O ziemniakach raz jeszcze…

Aktualności Gorący temat

Jest w naszej gminie stowarzyszenie, którego członkinie wygrzebując z babcinych kuferków i odkurzając starusieńkie przepisy kulinarne, dopracowały się niezwykle ciekawych potraw i przetworów wywodzących się dalekiej polskiej przeszłości w tym królewskich stołów. Potraw  związanych z tartuflami-kartoflami-ziemniakami. Odpowiednio przystosowując je do dzisiejszych kulinarnych upodobań i smaków uzyskały wpis na listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez Urząd Marszałkowski w Kielcach i patent autorski na „Żabieckie Gały”.

Stowarzyszenie  w Żabcu, pod wodzą prezes Teresy Banach, to dynamiczna i zaangażowana grupa pań, które mimo wielu obowiązków domowych i w prowadzeniu gospodarstw rolnych znajdują czas na zrobienie czegoś nieszablonowego, oryginalnego a przy tym bawiąc się pysznie, śpiewając w swoim gronie, tworzą coś niepowtarzalnego docenianego przez fachowe jury na kolejnych przeglądach i konkursach. To tu eksperymentując dopracowały się takiego produktu z polskiego ziemniaka,  który jest niepowtarzalny w regionie. Prosty przepis na wykonanie i tradycja, bo wszystko wskazuje na to, że był powielany przez pokolenia w wiejskich środowiskach począwszy od czasów Sobieskiego i zmagań ówczesnych kucharzy z przystosowaniem zamorskich bulw (prezentu króla dla swojej żony) do spożycia.

Wiele wody w Wiśle upłynęło aż ziemniaki zaczęły dominować w naszych jadłospisach. Dziś są dziesiątki różnych sposobów ich przetwarzania i podawania na stoły. Panie z Żabca pokazały je w tak oryginalnej formie, przyprawieniu a zarazem smaku, że potrawa ta stała się ich wyróżnikiem.  Kto chciałby skosztować ich specjału tego zapraszamy na dożynki gminne do Pacanowa, gdzie z pewnością na tradycyjnie wystawionych przez gminne stowarzyszenia stołach – na stoisku KGW Żabiec nie zabraknie go na pewno. Jaki jest przepis –  zostawiamy autorkom. Mają sekret, który waży iż „Żabieckie Gały”- spośród wielu ziemniaczanych potraw w regionie –  są niepowtarzalne. Poza tym są autorkami kolejnych wyjątkowych specjałów  –  autorskiego pomysłu Pani Prezes T. Banach – przecieru pomidorowego z Żabca (przecież Żabiec pomidorem stoi), wspólnego dorobku Stowarzyszenia jakimi są – ocet jabłkowy z Powiśla i potrawy Powiślane dziady. I wszystko to będzie można zobaczyć, skosztować i wymienić uwagi z ich autorkami 15 sierpnia. Zapraszamy.    

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *